Kahvemi Nasıl Taze Tutarım

Kahve aslında kavrulmasına rağmen hala yaşayan bir meyve. Yani yaşamak derken kalkıp yürüyemez korkmayın. Hala karbondioksit salınımı yaptığı için bir yaşam belirtisi diyoruz. Ancak kahve çok çabuk bayatlıyor. Bunu nasıl engelleriz

Diyelim ki 250 gram çok taze bir çekirdek kahve satın aldınız. Paket muhtemelen valfli olur. Valfin amacı karbondioksit gazını paketin dışına atarak oksijen girişini engellemek. Çünkü oksijen ile birlikte bayatlama süreci başlar. Paketi açtıktan sonra eğer paketin üstünde cırt sistemi varsa hemen paketin içindeki havayı çıkartarak kapatın. Ancak bu sistemlerde max. 1 hafta taze tutabilir siniz. (Çekirdek olarak)

Ancak çok fazla kahve tüketen birisi değilseniz ve özel bir kahveye sahipseniz biraz daha uzun süre taze saklamak isteyebilir siniz. O zaman ilk baş vuracağınız yöntemlerden birisi vakumlama olabilir. Bazı evlerde vakum makinesi var. Paketi açtıktan sonra kahveyi bir kaç parçaya bölerek vakumlayabilir siniz. Hatta bu vakumlu kahveleri buzlukta saklarsanız 1 seneye kadar tazeliğini korur.

Bu sistem pahalı diyenler için ise alternatif klasik ikea da veya birmilyoncu diye bilinen züccaciyelerde bulunan contalı kavanozlar alternatif olabilir. Ama bunda da ömrü çok uzun değil malesef. Çünkü içinde hava kalıyor.

Eğer vakumlu bir kavanozunuz varsa o zaman ışık görmeyecek bir şekilde aylarca tazeliğini koruyabilir siniz. Örneğin fellow markasının yaptığı kavanoz. Üstündeki kapağı çevirdikçe içindeki havayı dışarıya atar.

Bir de şöyle bir ürün var. Evak marka. Kahvenin üstüne bastırdıkça içindeki havayı dışarıya atıyor. Minimum hava kalıyor. O minimum da kahve çekirdeklerinin arasında. Oksijen bu az da olsa bayatlama sürecini devam ettiriyor. Bizim olmazsa olmazımız oksijen ama kahvenin düşmanı :)

Ama bunlardan harici bir yöntem var ki efsane. Benim de kullandığım ucuz etkili olan falkon tüpü. Laboratuvar da kullanılan bir malzeme olmasına rağmen iş görüyor. İçine 20 gram max. Kahve giriyor. Zaten 1 demlemede bu kadar demliyorum. Tıkış tıkış girdiği için içinde çoooook az oksijen kalıyor. Bunu da buzluğa atıyorum. 3 aya kadar taze kalıyor.

Falkon tüpü ile alakalı daha detaylı anlatım videom instagram sayfamda mevcut (baristabekir)

Tabi bunlar hep çekirdek kahve ile ilgili tavsiyelerdi. Öğütülmüş kahveniz varsa zaten eyvah. Onu saklamak ben diyim imkansız siz diyim imkansız fark etmez çünkü imkansız 😁 bu saklamalar, tazelikler vs ile ilgili detaylı yazım da mufredatımda mevcut.

Artık taze kahve için siz kendi seçiminizi yapabilir siniz.

👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻